Výukové materiály
-
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Ateroskleróza je závažné cévní onemocnění, jehož mechanismus vzniku je předmětem vědeckého zájmu. Ukazuje se, že jeho vznik možná ani tolik nezapříčiňuje vysoká hladina cholesterolu ale spíše nevhodné složení lipidů v potravě. -
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Cholesterol není strašák, ale důležitý steroidní lipid nezbytný pro lidské zdraví. -
pdfStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Civilizační choroby nyní v prodeji, akce 1+1 zdarma!
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Civilizační choroby, též označované jako „nemoci z blahobytu“ (z angl. Diseases of affluence), mezi které patří např. ischemická choroba srdeční, mrtvice, diabetes mellitus, které jsou také součástí žebříčku deseti nejčastějších příčin úmrtí ve světě. -
pdfStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Makronutrienty potravy a jejich základní vztahy v lidském metabolismu
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Vysvětlení a procvičení vztahů mezi hlavními nutrienty – tuky, sacharidy a proteiny. -
NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Nízkosacharidová dieta aneb prevence i léčba cukrovky druhého typu (úloha pro žáky)
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Prezentace na procvičování osvojení znalostí ohledně obsahu bílkovin, tuků a sacharidů v typických potravinách. -
NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Omega 3 a omega 6 mastné kyseliny – poznávačka potravin s vysokým podílem omega 3 mastných kyselin s řešením
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Mgr. Jan Stránský Rok vzniku 2022 Popis Poznáte potraviny, které obsahují vysoký podíl prospěšných omega 3 mastných kyselin? -
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Omega-3 mastné kyseliny jsou pro člověka esenciální mastné kyseliny, jsou důležité pro lidské zdraví ale vyskytují se jen v některých potravinách takže jich snadno mohou mít někteří lidé nedostatek. Můžete také shlédnout krátké video Omega-3 mastné kyseliny a speciální kapr - ČT edu na webu České televize: https://edu.ceskatelevize.cz/video/6047-omega-3-mastne-kyseliny-a-specialni-kapr?vsrc=vyhledavani&vsrcid=tuky -
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Omega-6 mastné kyseliny jsou pro člověka esenciální mastné kyseliny stejně jako omega-3 mastné, jsou důležité pro lidské zdraví ale vyskytují v některých rostlinných olejích v obrovském množství a někteří lidé jich mohou mít v potravě nadbytek. -
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Článek vysvětluje, jak vysoká hladina krevní glukózy poškozuje tělo. Popisuje mechanismy vzniku civilizačních chorob, patofyziologii diabetu I. a II. typu a představuje model poškození bílkovin. V závěru seznamuje s neenzymovou glykací (Maillardovou reakcí). Text je náročný, určený pro starší SŠ studenty v chemických/zdravotnických seminářích a vyžaduje znalost biochemie sacharidů. -
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2017 Popis Článek popisuje vývoj lidského stravování v historickém kontextu a dává ho do souvislosti se vznikem civilizačních chorob a kontaminací prostředí (polutanty, hormony). Jedná se o náročnější text vhodný pro starší studenty SŠ v seminářích (chemie, zdravotnictví) a pro nadané žáky se zájmem o lékařské obory. Předpokládá znalost metabolismu sacharidů. -
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Článek spojuje stravovací návyky s civilizačními chorobami (diabetes, rakovina) a zaměřuje se na nutriční hodnotu vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Popisuje vznik karcinogenů při jejich výrobě a radí, jak je poznat v obchodě. Jde o náročný text pro starší studenty SŠ v chemických či zdravotnických seminářích, který předpokládá znalost biochemie sacharidů. -
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Článek se zaměřuje na riziko vzniku závislosti na sladkém. Seznamuje s principem jejího vzniku a vysvětluje fungování dopaminového odměnového systému. Jde o náročnější text vhodný především do semináře v závěrečných ročnících SŠ, který předpokládá základní znalosti z biochemie. -
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Tento výukový materiál seznamuje žáky se sacharidy jako zdrojem energie, makroergickými sloučeninami a významem ATP. Prezentace obsahuje video o závislosti na sladkém a končí opakováním. Doplňkový článek se zaměřuje na roli ATP při svalové kontrakci a obsahuje úlohy pro ověření znalostí. K dispozici je i verze pro učitele s řešením. Materiál je vhodný pro výuku i domácí přípravu. -
zipStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Sacharidy v každodenním životě
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Výukový materiál o sacharidech propojuje chemii s každodenním životem. Zahrnuje prezentaci s videi o stravování a konzumaci cukrů, doplněnou pracovním listem pro aktivní zapojení žáků a otázkami k opakování. Součástí je i článek o náhradních sladidlech s úlohami, využitelný pro domácí přípravu i výuku v hodině. Materiály vedou žáky k přemýšlení v souvislostech. -
pdfStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Stravování a výživa z pohledu biochemie
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Prezentace představuje jednotlivé makroživiny a jejich místo ve stravě a jejich význam pro správné fungování organismu. Celý materiál je zakončen otázkami k opakování, které vedou žáky k aktivnímu přemýšlení nad probranou tématikou. Pracovní list vychází z probraného učiva v rámci výukové prezentace. Může být použit jednak pro opakování v rámci domácí přípravy žáků, případně v rámci hodin. -
zipStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Trávení sacharidů a energetický metabolismus
Autor Mgr. Petr Honomichl Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2024 Popis Tato sada materiálů popisuje osud sacharidů v těle – od trávení a vstřebávání až po zisk energie ve formě ATP. Prezentace s pracovním listem slouží k procvičení tématu. V prezentaci jsou uvedeny hlavní 2D strukturní vzorce sacharidů a k demonstraci významných strukturních rozdílů např. mezi škrobem a celulosou jsou využity i jejich interaktivní 3D modely. Součástí je i článek vysvětlující úlohu vlákniny ve stravě, doplněný o úlohy propojující makroživiny, mikroživiny a vodu. -
NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Vitamíny v lidské stravě a v metabolismu – opakovací kartičky se vzorci
Autor Kateřina Budíková Školitel / recenzent Václav Martínek / Milada Teplá Rok vzniku 2024 Popis Tyto opakovací kartičky jsou připraveny pro použití spolu s prezentací a pracovním listem, které jsou součástí Tématického celku "Vitamíny v lidské stravě a v metabolismu". -
pdfStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Vitamíny v lidské stravě a v metabolismu – prezentace a pracovní listy
Autor Kateřina Budíková Školitel / recenzent Václav Martínek / Milada Teplá Rok vzniku 2024 Popis Prezentace na téma vitamíny spolu s pracovním listem může být doplněná o aktivitu opakovací kartičky se vzorci, která je součástí Tématického celku "Vitamíny v lidské stravě a v metabolismu". -
pdfStáhnout NedostupnéSoubor je dostupný jen pro registrované učitele
Vliv složení stravy na vznik cukrovky 2. typu a dalších chorob
Autor Mgr. Jan Staníček Školitel / recenzent Doc. RNDr. Václav Martínek, Ph.D. / Doc. RNDr. Milada Teplá, Ph.D. Rok vzniku 2022 Popis Dlouhodobá konzumace nadbytku sacharidů může vést k cukrovce 2. typu a naopak jejich omezením lze toto onemocnění zlepšit.