zkumavka, stojan na zkumavky, špejle, sirky, kousek čerstvě okrájené brambory

10% H₂O₂

Do velké zkumavky nalijte do poloviny 10% roztok peroxidu vodíku. Dovnitř zkumavky vhoďte odkrojený hranolek z čerstvě okrájené brambory. Vznikající plyn dokažte pomocí doutnající špejle.
Při vhození kousku brambory do zkumavky s H₂O₂ dojde k šumění – vložená doutnající špejle se rozžhne.

Peroxid vodíku se rozkládá za účasti enzymu katalasy, který je obsažen v bramboře – vhozením kousku brambory do roztoku peroxidu vodíku proběhne rozklad H₂O₂, čímž jsme dokázali přítomnost enzymu katalasy v bramboře – bez katalasy by reakce neproběhla. Rozkladem peroxidu vodíku vzniká voda a uvolňuje se kyslík, který dokážeme doutnající špejlí – vzplane.

vodík, kyslík a jejich sloučeniny (peroxid vodíku), enzymy (katalasa – rozklad H₂O₂, důkaz přítomnosti v bramborách)

demonstrační i laboratorní

PLACEHOLDER PRO BEZPEČNOST

Peroxid vodíku – nebezpečný, způsobuje vážné poškození očí zdraví škodlivý, při požití.

dle GHS:    dle staršího značení:   

pozor při práci s peroxidem vodíku, při krájení brambor – pořezání nožem

příprava – 5 minut, vlastní provedení – 10 minut

– hořící špejli přikládat až po delší době (asi 2 minutách) – poté jde jasně vidět důkaz kyslíku
– pokus funguje stejně jak s 10%, tak i s 30% peroxidem vodíku

Katalasa v bramboře (video s titulky)
http://kch.zf.jcu.cz/didaktika/biochem/index.htm (Internetová video-databáze chemických pokusů ZF JU, Biochemie, pokus Důkaz katalasy v bramboru – kápnutí H2O2 na rozkrojený brambor, přehrávač Windows Media Player)