vzorky (vlašské ořechy, mandle, buráky, kešu, sádlo), filtrační papír, nůžky, tužka, pinzeta, velká Petriho miska (na namočení čtverečků vzorků do roztoku SUDANU III), kádinka

ethanolový roztok SUDANu III, CH₃CH₂OH

Postup pro tento pokus je dostupný jen pro registrované učitele.

Lipidy obecně jsou přírodní látky, které jsou rozpustné v nepolárních organických rozpouštědlech díky svému nepolárnímu charakteru (lipofilní charakter), omezeně jsou rozpustné ve vodě – polárních rozpouštědlech (hydrofobní charakter).
SUDAN III je červené azobarvivo, které je rozpustné v tucích a olejích. SUDAN III s tuky a oleji chemicky nereaguje, pouze se v nich rozpouští. SUDAN III je omezeně rozpustný v ethanolu, ve vodě se nerozpouští – používáme ethanolový roztok SUDANu III. Při styku s tuky nebo oleji (v tomto případě ,,mastná skvrna“ na čtverečku filtračního papíru) přechází část barviva SUDAN III z ethanolového roztoku do míst, kde je obsažen tuk či olej. Objevují se červené skvrny. Přebytečné barvivo lze vymýt z okolí mastných skvrn několikanásobným promytím čtverečku filtračního papíru v čistém ethanolu (slabě polární organické rozpouštědlo).

lipidy (důkaz pomocí SUDANu III)

demonstrační (video-pokus)

Varování! 

Všechny znázorněné pokusy smí provádět pouze osoby s odborným vzděláním chemického zaměření a to pouze při dodržení všech bezpečnostních pravidel a postupů a v prostorách k tomu určených. Předem je vždy nutné se důkladně seznámit s vlastnostmi jednotlivých chemických látek prostřednictvím příslušných bezpečnostních listů, s jejich nebezpečnými vlastnostmi a pokyny pro bezpečné zacházení, skladování i likvidaci. Videa mají sloužit především jako ilustrace vlastností látek, nikoliv jako návod k provedení pokusu. Jakékoliv napodobování činností na videu je pouze na vlastní nebezpečí. Poskytoval této webové stránky ani její distributoři nenesou žádnou odpovědnost za případnou újmu na zdraví či majetku, zejména pak za újmu vzniklou napodobováním v aplikaci znázorněných pokusů.

Uživatel webové stránky www.studiumchemie.cz stvrzuje, že si varování řádně přečetl a jeho obsahu porozuměl.

 

Ethylalkohol – nebezpečný, způsobuje vážné podráždění očí, hořlavina.

dle GHS:    dle staršího značení:    

 

 

pracujte v rukavicích – SUDAN III (karcinogenní); CH3CH2OH (vysoce hořlavý); po provedení pokusu nekonzumujte použité vzorky

příprava – 5 minut, vlastní provedení – 15 minut

– pokus je nejlepší provést se vzorky potravin – nejlepší pro pokus jsou vlašské ořechy, mandle, buráky, kešu, slunečnicová semínka, případně i máslová sušenka
– po celý pokus pracujte v rukavicích
– čtvereček filtračního papíru nechte v roztoku SUDANu III ponořený cca 2 minuty, poté jej ponořte do kádinky s ethanolem a do roztoku SUDANu III vložte další vzorek, v kádince s ethanolem občas zamelte pinzetou se čtverečkem filtračního papíru, aby došlo k vymytí barviva – po 2 minutách jej vyndejte a do ethanolu ponořte další vzorek (tato doba stačí na vymytí přebytečného barviva SUDANu III ze čtverečku filtračního papíru)

http://www.youtube.com/watch?v=QuHAzMBwDgU (old.studiumchemie.cz, Identifikace tuků pomocí SUDANu III, video bez zvuku)
http://www.youtube.com/watch?v=MGqY3ZU0t4A (GYMKH DUM – Gymnázium Jiřího Ortena Kutná Hora, Důkaz lipidů pomocí činidla Sudan III, pokus s titulky, s hudebním doprovodem)