zkumavka, stojánek na zkumavku, kapátko, držák na zkumavky, kahan, sirky

zř. (CH₃COO)₂Pb, zř. NaOH, roztok vaječného bílku

Do zkumavky nalijte 2 ml zředěného roztoku octanu olovnatého. Přidávejte k němu zředěný roztok hydroxidu sodného, dokud se vzniklá sraženina nerozpustí. Poté přidejte 2 ml roztoku vaječného bílku, obsah zkumavky promíchejte. Zkumavku zahřejte nad kahanem.
Po přikápnutí hydroxidu sodného do roztoku octanu olovnatého vznikla bílá sraženina, která se po přidávání dalších kapek hydroxidu sodného rozpustila. Při zahřívání vzniká černá sraženina.

Sirná aminokyselina cystein (a její oxidací vzniklý dimer cystin) působením zásad uvolňuje za tepla sulfan, který lze dokázat pomocí octanu olovnatého či jiné rozpustné olovnaté soli – vzniká černá sraženina sulfidu olovnatého.


, respektive 
, respektive 

proteiny – důkaz sirných aminokyselin

demonstrační i laboratorní

PLACEHOLDER PRO BEZPEČNOST

Octan olovnatý – nebezpečný, může způsobit poškození orgánů při prodloužené nebo opakované expozici, může poškodit plod v těle matky, podezření na poškození reprodukční schopnosti, vysoce toxický pro vodní organismy, vysoce toxický pro vodní organismy, s dlouhodobými účinky.

dle GHS:   dle staršího značení:  

Hydroxid sodný – nebezpečný, způsobuje těžké poleptání kůže a poškození očí.

dle GHS:   dle staršího značení:  

dbát na bezpečnost při práci s NaOH (žíravý), (CH₃COO)₂Pb (toxický, pravděpodobně karcinogenní), pozor při zahřívání obsahu zkumavky – vypěnění

příprava – 10 minut, vlastní provedení – 10 minut

– používejte zředěný roztok (CH₃COO)₂Pb – průhledný, pokud použijete koncentrovanější, bude potřeba více NaOH na rozpuštění sraženiny
– stačí použít zředěný roztok NaOH – pokus s ním funguje, s konc. NaOH se sraženina rozpustí rychleji
– pokud se sraženina hydroxidu olovnatého nerozpouští ihned, nepanikařte – sraženina se po chvíli rozpustí (cca do 5 minut)
– roztok vaječného bílku – můžete použít roztok vzniklý naředění vaječného bílku vodou (z vodovodu i destilovanou) v poměru 1:1, dochází k mírnému vysrážení, které ale v tomto pokusu ničemu nevadí
– černá sraženina se objeví do 3 minut, do minuty se začíná měnit barva na hnědou, která přechází na tmavou až černou
– pokus v provedení: 2 ml roztoku vaječného bílku + 2 ml 10% roztoku NaOH + 2 ml roztoku dusičnanu nebo octanu olovnatého, opatrně zahřát – moc nefunguje, dochází nejprve k vysrážení bílkoviny, černá sraženina PbS se ale objeví

https://www.youtube.com/watch?v=pg55PsCphGU (old.studiumchemie.cz, Důkaz sirných aminokyselin, video se zvukem)