Pomůcky
Pomůcky a chemikálie • Dvě gumové hadice • 3 gumové hadice • Topné hnízdo • Dvě křížové svorky a klemy • Větší a menší zábrusová baňka s kulatým dnem • Nálevka • Držák na chladič • Destilační nástavec • Liebigův chladič • Alonž • Teploměr • Varný kamínek • Zábrusové mazadlo
Chemikálie
• 90 ml červeného vína
• Alobal
Postup
Před samotnou destilací je potřeba promazat zábrusy Ramseyovým tukem nebo mazadlem, aby
celá destilační aparatura těsnila a aby nedošlo k „zatuhnutí zábrusů“. Dále je potřeba správně
zapojit gumové hadice. Hadici pro přívod vody do chladiče připojíme ke spodní olivce chladiče.
Vodu necháme z chladiče odtékat horní olivkou přes hadici do výlevky. Zároveň nesmíme příliš
moc utahovat klemy, které drží jednotlivé skleněné části aparatury. Vlivem pnutí skla během
zahříváni nebo ochlazovaní by mohlo dojít k jeho rozlomení. Nyní nalijeme přes nálevku 90 ml
červeného vína. Následně vhodíme varný kamínek, který nám zabrání vzniku utajeného varu.
Na závěr vložíme teploměr na sledování teploty uvnitř aparatury.
Teď můžeme pustit vodu, která bude cirkulovat chladičem a zároveň zapneme topné hnízdo,
které bude zahřívat červené víno. Pro rychlejší zahřátí můžeme destilační baňku s nástavcem
obalit do alobalu. Nyní čekáme, až nám teplota vystoupá na 80 °C, což je přibližná teplota varu
směsi vody a alkoholu, respektive ethanolu. Při této teplotě se nám červené víno již vaří.
Pro více dostupné provedení tohoto pokusu a k ohřevu zejména netěkavých směsí lze využít jen
samotný plynový kahan. S pomocí kahanu je však obtížnější udržovat stálou teplotu.
Bezpečnější a přesnější varianta je použití například vodní lázně nebo topného hnízda.
Průběh
Během varu červeného vína dochází k přechodu ethanolu z kapalného skupenství do plynného.
Vznikají tedy páry, které jdou směrem k chladiči. V chladiči je nižší teplota díky proudící vodě,
a proto už v destilačním nástavci dochází ke kondenzaci neboli zkapalnění par ethanolu zpátky
na kapalinu. Nejedná se však pouze o páry ethanolu. Je tam obsažena i voda, která se při této
teplotě také přeměňuje v páry, ale mnohem pomaleji. Zkondenzované páry ethanolu se
chladičem dostávají přes alonž až do předlohy, kde vzniká tzv. destilát. V destilační baňce
zůstává destilační zbytek.
Ukončení
Teplotu v aparatuře sledujeme v destilačním nástavci, přes který procházejí páry z baňky do
chladiče. Pokud se teplota stabilně drží kolem 80 °C, tak se ethanol stále destiluje. Jakmile ale
začne teplota výrazně růst, je to signál, že destilace ethanolu je u konce. Proto můžeme vypnout
topné hnízdo a následně uzavřít přívod vody do chladiče. Před rozebráním aparatury necháme
její jednotlivé části vychladnout a z chladiče vypustíme vodu. Během sestavování a rozebírání
aparatury si dáváme pozor na manipulaci se sklem.
Typ pokusu
Obecná bezpečnost
Varování!
Všechny znázorněné pokusy smí provádět pouze osoby s odborným vzděláním chemického zaměření a to pouze při dodržení všech bezpečnostních pravidel a postupů a v prostorách k tomu určených. Předem je vždy nutné se důkladně seznámit s vlastnostmi jednotlivých chemických látek prostřednictvím příslušných bezpečnostních listů, s jejich nebezpečnými vlastnostmi a pokyny pro bezpečné zacházení, skladování i likvidaci. Videa mají sloužit především jako ilustrace vlastností látek, nikoliv jako návod k provedení pokusu. Jakékoliv napodobování činností na videu je pouze na vlastní nebezpečí. Poskytoval této webové stránky ani její distributoři nenesou žádnou odpovědnost za případnou újmu na zdraví či majetku, zejména pak za újmu vzniklou napodobováním v aplikaci znázorněných pokusů.
Uživatel webové stránky www.studiumchemie.cz stvrzuje, že si varování řádně přečetl a jeho obsahu porozuměl.